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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮酸菜魚推薦

傷腳，又遇上春節，肥吃海喝，摳手機、追劇，凌晨上床，一個懶覺睡到上午9點多，妥妥地與面目猙獰、在名利場上拼殺有年的自己拜拜。 回想多年來手揮目送全是字與詞，說不上懶魔上身，在物質生活這一層，自知是天長日久地敷衍潦草…… 精細女子說：世間男人，沒有誰會耐心地在一副簡陋粗獷、亂發叢生的皮囊面前細細嗅聞你靈魂的芳香。這金玉良言，我早已聽得耳朵起繭，就是死性不改。如今滿臉滄桑兩鬢飛霜，想要從善如流，怕也是下輩子的事了！ 醫生說沒傷著骨頭，一個月就可以痊愈，孰料兩個月過了，還下不了樓，真真愁煞人也！讓人伺候著，一日三餐飯來張口，吃完了碗筷一推，跟個閑人似的。這日子超過半個月，連自己都不好意思。五樓之上，蒼穹之下，飽食終日，無所事事，陽光雨雪都被玻璃窗和厚厚的窗簾擋著，從里到外，人不被捂出醭也長滿了苔。怪就怪在雖然敲不了鍵盤卻積習難改，從不沾陽春水的纖纖十指，常常在夢里把自己彈騰醒，就怨這拆解成五筆的漢字蝶飛蜂舞，讓人想入非非。 細想在人生的旋渦里撲騰了大半輩子，按理說，世間的游戲玩來玩去就那幾套，我為什么還會較真：“世上只有一種英雄主義，就是在認清生活真相之后依然熱愛生活。”大人國，小人國，大道理，小道理，幾千年前都讓圣賢們說盡了，我還有啥可說？幾天不敲鍵盤就手癢，嗜字成癮了吧！ 禍不單行，我可憐的干云豪情原本就所剩無幾，沒提防又被電影《流浪地球》的宏大劫難沖撞得徹徹底底灰飛煙滅！我不是幸存者，我活不到那時候。但我相信會有那么一天，不管變換了什么樣的形式。 從影視城出來，再看“落紅不是無情物，化作春泥更護花”之類的雞湯詩文，思忖怎能與橫跨35億光年的宇宙墻相較？統統都是自我陶醉的小把戲吧！ 心灰意冷，無處抓摸，巨想回歸量子態，回歸幸福無限大的“超弦”……正矯情，肚子咕咕一響，行空的天馬瞬間回歸肉體凡胎。菠菜、豆腐、方便面，費心勞神，還得維護這座華貴無比的身體“囚牢”啊…… 夢醒了得有路可走，趕緊扒拉通訊錄，找個人訴說訴說。在密密麻麻的電話號碼中，選定了大半年沒聯系的女友紅亞，點開視頻，對著分分鐘都在線的好人聲淚俱下…… 說完了，不等她開口，我就看清了自己這枚紅塵凡婦連日來愁云不開的根源——多年一貫制地苛責自己。當然了，免不得她不動聲色地對我安慰加稱贊，像是左一盆右一盆，將我家養多年的閑花小草搬出來，燦爛不燦爛不要緊，那都是自家的汗水澆出來的！三看兩不看，人就重回志得意滿，傻傻地細數這些年“鷹嘴豆”般的作品和成績，眉開眼笑…… 現實是這樣的：做了二十多年的朋友，我們不管各自私下里有多少林林總總，只管相見時笑靨如花。朋友嘛，也不必貼心貼肺，只要質地純良就好。最喜歡她四季鮮花春意滿懷，卻從未懦弱到無邊界，像某個爛好人一樣常常自討苦吃，忍不住事后怨聲載道。 我時常遠遠地打量這位朋友，看她在飄忽不定的命途中一路開掛。事業、人生、先生、孩子，身前身后，累累碩果。最得我心，她不是女強人，反倒是一個溫婉貌美的都市麗人。那身材，那眉眼，弱柳扶風般，年過半百了，長發一閃，依然藏不住在人叢里明媚出來。她更不是柔弱無骨、媚態十足的水妖精，她是自帶山河的中原女子，明明不是天才，卻把自己智慧成了一座城堡……日常里海浪一樣撲打過來的黑白明暗，都在她津津有味的體驗中化磚化瓦，一任十指翻飛，組建拆解，游刃有余。 這會兒，我就是一個坐在海灘上曬太陽的滄桑老人，看著她揮槳擊浪，劃動小小的舢板，奮力追趕著命運的豪華游艇，在夕陽的余暉里做最后沖刺…… 也許這是另一種版本的《老人與海》吧，可惜這故事從來都不屬于我。此生此世，就讓我這么遠遠地看著，看到余生春暖花開。 >>>更多美文：心情隨筆

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